Histoire
Qui suis-je ?
Passionnée de nature depuis l’enfance, j’ai suivi des études en écologie et rapidement j’ai eu envie de me spécialiser dans le domaine de la botanique.
Une fois diplômée, j’ai travaillé plusieurs années au sein de différentes associations, dont Tela Botanica à Montpellier. Tombée amoureuse de l'Hérault, j'ai choisi d’y vivre et de m’y installer.
Je désirais toujours travailler dans le monde des plantes mais de façon plus concrète et au plus proche de la nature et de la terre.
Je pratique depuis plusieurs années la cueillette et la transformation des plantes sauvages sur mes temps de loisirs et j’ai alors eu l’idée de me lancer dans la culture et la cueillette de plantes aromatiques et médicinales.
Mes goûts personnels m’ont orientée vers une transformation plutôt culinaire, vers la recherche de techniques sublimant le goût des plantes. Après avoir testé le brassage de bières artisanales et découvert les possibilités qu’offrent la fermentation naturelle pour élaborer des boissons pétillantes, il n’y avait plus de doutes : j’allais créer mes limonades naturelles à base de plantes sauvages et cultivées. C'est ainsi qu'est née Herbabulles !
L'expérience Herbabulles
Depuis le printemps 2022, Je cultive les plantes aromatiques que j'utilise pour mes boissons au cœur du village, à 500 mètres d'altitude, sur une petite parcelle à sol schisteux (acide) possédant une terre riche en matière organique et irriguée par l'eau de source. Que demander de plus ? Les plantes y poussent à merveille et m'offre déjà de belles récoltes !
Je transforme ensuite mes récoltes pour créer des boissons naturellement fermentées aux plantes, tout simplement !